Pão de soja com girassol
Feitas com produtos Fhilippi Alimentos
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Ingredientes da massa:
500 gramas de mistura para pão de soja Fhilippi
300 gramas de água
20 gramas de fermento
Modo de preparo da massa:
Adicionar os ingredientes na masseira, exceto o fermento, e bater até homogeneizar. Acrescentar o fermento e bata até atingir o ponto de véu, dividir em partes de 450 gramas e bolear, deixar descansar por 10 minutos. Modelar e colocar em formas untadas, deixar crescer até dobrar de volume. Assar por aproximadamente 30 minutos a 160°.
Rendimento: 2 unidades
Tempo de preparo: 1 hora e vinte minutos
Cestinha de palmito com tomate seco
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Receita:
500 gramas de tempermix Fhilippi
200 gramas de água
10 gramas de fermento químico
Modo de preparo:
Adicionar os ingredientes na masseira, bater por 5 minutos em velocidade média. Passar no cilindro até alisar a massa, esticar na mesa com espessura de 0,2 centímetro. Recortar com um aro 10 e colocar nas formas de empada untadas. Adicionar o recheio em uma vasilha, misturar e colocar nas cestinhas. Assar em 160° por aproximadamente 15 minutos. Finalizar.
Decoração: Azeitonas, salsinha e pimentão
Rendimento: 17 unidades (40 gramas cada)
Tempo de preparo: 1h15minutos
Recheio:
100 gramas de recheio de queijo Fhilippi
250 gramas de tomate seco
200 gramas de palmito
300 gramas de frango temperado
20 gramas de tempero verde
Bolo de amendoim
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Receita:
500 gramas de bolo neutro Fhilippi
200 gramas de leite
150 gramas de ovos
Modo de preparo:
Adicionar os ingredientes na batedeira até homogeneizar, adicionar o amendoim e bater por 3 minutos. Colocar em formas que contem um furo central no meio, já untadas e assar em 160° por aproximadamente 25 minutos. Finalizar com creme belga.
Decoração: 300 gramas de creme belga
Rendimento: 1 bolo
Tempo de preparo: 1 hora
Recheio:
150 gramas de amendoim triturado
Pão semi-italiano de calabresa
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Receita:
500 gramas de mistura para pão semi-italiano Fhilippi
300 gramas de água
10 gramas de fermento
Modo de preparo:
Colocar os ingredientes, exceto o fermento, na masseira e bater até homogeneizar, acrescentar o fermento e bater até atingir ponto de véu. Dividir em partes de 250 gramas cada e modelar, deixar descansar por 10 minutos, abrir a massa e adicionar o recheio, enrolar e colocar nas formas untadas. Deixar fermentar até dobrar o volume, fazer um corte fino na parte superior e assar em 170°C por aproximadamente 25 minutos.
Rendimento: 3 unidades (250 gramas cada)
Tempo de preparo: 1 hora
Recheio:
300 gramas de calabresa
80 gramas de queijo
Pão bola
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Receita:
500 gramas de mistura para pão de centeio Fhilippi
300 gramas de água
15 gramas de fermento
Modo de preparo:
Colocar os ingredientes, exceto o fermento, na masseira e bater até homogeneizar, acrescentar o fermento e bater até atingir ponto de véu. Dividir em partes de 250 gramas cada e modelar, deixar descansar por 10 minutos. Com auxílio de um rolo, abrir as quatro pontas deixando o centro superior. Modelar o pão fechando as pontas para o centro, deixar crescer até dobrar o volume. Assar em 170ºC por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento: 3 unidades (250 gramas cada)
Tempo de preparo: 1h20minutos
Biscoito de polvilho com queijo parmesão
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Receita:
500 gramas de mistura para biscoito de polvilho Fhilippi
100 gramas de óleo
400 gramas de água
100 gramas de queijo parmesão
Modo de preparo:
Adicionar os ingredientes na batedeira e bater por 3 minutos até homogeneizar. Com auxílio de um saco de confeitar, colocar nas formas untadas e de formato circular. Assar em 150° por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 50 unidades (20 gramas cada)
Tempo de preparo: 50 minutos
Pão doce recheado
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Receita:
500 gramas de farinha comum
100 gramas de mistura multipães Fhilippi
20 gramas de fermento
250 gramas de água
10 gramas de sal
Modo de preparo:
Colocar os ingredientes, exceto o fermento, na masseira e bater até homogeneizar, acrescentar o fermento e bater até atingir ponto de véu. Dividir em partes de 80 gramas cada e modelar, deixar descansar por 10 minutos. Esticar as partes tipo baguete, enrolar em formato caracol, adicionar o recheio. Assar em 160° por aproximadamente 20 minutos. Finalizar.
Decoração: Geleia de brilho neutra Fhilippi, farinha de amendoim e cereja
Rendimento: 11 unidades (80 gramas cada)
Tempo de preparo: 1h20minutos
Recheio:
500 gramas de creme confeiteiro Fhilippi
Pudim
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Receita:
1 litro de calda bravo
200 gramas de açúcar
8 ovos
Calda:
240 gramas de calda caramelizada
Modo de preparo:
Adicionar os ingredientes no liquidificador e bater até homogeneizar. Colocar a calda caramelizada nas formas com um furo central, adicionar a mistura batida e assar em 130° por aproximadamente 45 minutos.
Rendimento: 16 unidades (80 gramas cada)
Tempo de preparo: 1 hora
Panetone de chocolate
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1ª parte (esponja)
3 quilos de farinha comum
1,5 litro de água
750 gramas de fermento
Modo de preparo 1:
Adicionar os ingredientes na masseira e bater até homogeneizar, deixar descansar por 40 minutos.
2ª parte
10 quilos de mistura para panetone de chocolate Fhilippi
3 litros de água
4 quilos de gotas de chocolate
Modo de preparo 2:
Na masseira adicionar a mistura de panetone Fhilippi, a água e bater até homogeneizar. Depois, acrescentar a esponja e bater até atingir o ponto de véu. Adicionar as gotas de chocolate e misturar. Dividir em partes de 450 gramas cada e bolear. Deixar descansar por 10 minutos. Colocar nas formas arredondadas e deixar crescer até dobrar o volume. Assar em 150° por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento: 49 unidades (450 gramas cada)
Tempo de preparo: 1h40minutos
Redtone
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1ª parte (esponja)
3 quilos de farinha comum
1,5 litro de água
750 gramas de fermento
Modo de preparo 1:
Adicionar os ingredientes na masseira e bater até homogeneizar, deixar descansar por 40 minutos.
2ª parte
10 quilos de mistura para redtone Fhilippi
3 litros de água
4 quilos de gotas de chocolate
Modo de preparo 2:
Na masseira adicionar a mistura de redtone Fhilippi, a água e bater até homogeneizar. Depois, acrescentar a esponja e bater até atingir o ponto de véu. Adicionar as gotas de chocolate e misturar. Dividir em partes de 450 gramas cada e bolear. Deixar descansar por 10 minutos. Colocar nas formas arredondadas e deixar crescer até dobrar o volume. Assar em 150° por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento: 49 unidades (450 gramas cada)
Tempo de preparo: 1h40minutos
Panetone Capuccino
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1ª parte (esponja)
3 quilos de farinha comum
1,5 litro de água
750 gramas de fermento
Modo de preparo 1:
Adicionar os ingredientes na masseira e bater até homogeneizar, deixar descansar por 40 minutos.
2ª parte
10 quilos de mistura para Panetone Capuccino Fhilippi
3 litros de água
4 quilos de gotas de chocolate
Modo de preparo 2:
Na masseira adicionar a mistura de Panetone Capuccino Fhilippi, a água e bater até homogeneizar. Depois, acrescentar a esponja e bater até atingir o ponto de véu. Adicionar as gotas de chocolate e misturar. Dividir em partes de 450 g cada e bolear. Deixar descansar por 10 minutos. Colocar nas formas arredondadas e deixar crescer até dobrar o volume. Assar em 150° por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento: 49 unidades (450g cada)
Tempo de preparo: 1h40minutos
Torta Marta Rocha
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Receita:
500 gramas de pão de ló neutro Fhilippi
300 gramas de ovos
125 gramas de água
250 gramas de pão de ló de chocolate Fhilippi
150 gramas de ovos
90 gramas de água
Recheio:
200 gramas de chantilly decorart
250 gramas de creme belga
200 gramas de recheio de chocolate Fhilippi
50 gramas de suspiro
150 gramas de baba de moça Fhilippi
100 gramas de crocantes de nozes
150 gramas de calda de ameixa
Modo de preparo:
Coloque um disco de pão de ló neutro no prato e espalhe baba de moça e por cima recheio de chocolate Fhilippi, adicione os crocantes de nozes e coloque um disco de pão de ló de chocolate, espalhe uma camada de creme belga, uma camada de calda de ameixa seca e uma camada de suspiro. Feche com um disco de pão de ló neutro. Cubra o bolo todo com chantilly e decore.
Decoração:
400 gramas de chantilly decorart
50 gramas de cereja
30 gramas de ameixa seca
100 gramas de chocolate
Rendimento: 3 unidades (400 gramas cada)
Tempo de preparo: 1h20minutos
Torta Dois Amores
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Receita:
500 gramas de pão de ló neutro Fhilippi
300 gramas de ovos
125 gramas de água
250 gramas de pão de ló de chocolate Fhilippi
150 gramas de ovos
75 gramas de água
Recheio:
100 gramas de mousse de chocolate e 200 gramas de creme culinário (bater na batedeira).
100 gramas de mousse de chocolate branco e 200 gramas de creme culinário (bater na batedeira).
70 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de calda bravo
Modo de preparo:
Coloque um disco de pão de ló neutro umedecido com a calda no prato e adicione mousse de chocolate branco, coloque um disco de pão de ló de chocolate e adicione mousse de chocolate, coloque um disco de pão de ló neutro e decore.
Cobertura:
300 gramas de ganache de chocolate ao leite
150 gramas de ganache de chocolate branco
50 gramas de morango
Rendimento: 3 unidades (400 gramas cada)
Tempo de preparo: 1h20minutos
Torta Porto Alegre
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Receita:
500 gramas de pão de ló de chocolate Fhilippi
300 gramas de ovos
180 gramas de água
125 gramas de pão de ló neutro Fhilippi
75 gramas de ovos
45 gramas de água
Recheio:
500 gramas de margarina para bolo Amélia
250 gramas de açúcar refinado
200 gramas de nata Fhilippi
100 gramas de chocolate em pó
75 gramas de gema peneirada
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes do recheio até ficar aerado. Acrescentar em um disco de pão de ló de chocolate umedecido uma camada de recheio, acrescentar um disco de pão de ló neutro e mais uma camada de recheio. Finalizar com pão de ló de chocolate e decorar.
Cobertura:
300 gramas de ganache de chocolate meio amargo
350 gramas de chantilly de chocolate
50 gramas de escama de chocolate
Rendimento: 3 unidades (400 gramas cada)
Tempo de preparo: 1h20minutos
49 3323-3377
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